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Diario Sur
Málaga en la Mesa

Málaga capital Asiática

BA japonés malagueño

BA nace para fusionar la cocina y el  saber hacer japonés con la tradición y materias primas malagueñas. Busca un encuentro en el que la elegancia de Japón se sincroniza con la frescura de nuestra tradición culinaria creando un concepto único, el Japonés Malagueñoen el que sabores, texturas y matices adquieren un nuevo significado.

La  cocina es 100% japonesa con una carta que concreta la auténtica tradición gastronómica de aquel país. Un joven equipo asesorado por el Estrella Michelín Mario Payán.

Obligados estáis a probar:

  • Los USUZUKURIS como el deVieiras con sal de chorizo y chicharrón o el del Cigala con tobikko y cítrico.
  • Los URAMAKIS como el de Huevo escondido: pez mantequilla con trufa, yema de huevo y chanquetes o el de Cebiche: vieira, cebolla roja, rocoto, cilantro y salsa acebichada.
  • El TATAKI debonito de paso, cebolla roja y ensalada verde. La diferencia hecha Tataki.
  • Sus divertidos NIGIRIS entre los que destacamos la Parrocha espeto japonés que supone un homenaje al tradicional espeto malagueño o el exquisito Nigiri de Atún Picante yArroz Crunch, explosión de sabor en tu boca.
  • De los platos calientes destacamos el DIM-SUM de cerdo negro y calabaza hecho de forma artesanal por sus cocineros y el Kobe de costilla Teriyaki.
Su situación privilegiada en el centro de Málaga, un local apacible y con una terraza muy acogedora hace de B?un lugar de parada obligatoria para los amantes de la tierra del sol naciente.

BA proveniente de un ideograma kanji posee un doble significado. Su parte izquierda hace referencia a un potencial, para nosotros las mejores materias primas y la parte derecha al motor que imprime el rumbo que se traduce en un gran equipo humano que es capaz de ofrecer un concepto creativo único, el japonés malagueño.

  • Asiática de 20 a 50 € Málaga capital
  • Dirección: Plaza Malagueta, 4
  • Teléfono: 952 223 954
  • web: www.grupogorki.com
  • servicios: Espectáculo, Negocios, Romántico, Terraza, Accesibilidad minusválidos, Admisión de tarjetas, Baño, Baño para minusválidos, Barra, Menu degustación, Menús para vegetarianos y celíacos, Parking próximo, Terraza cubierta, Terraza exterior

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